CELCE - Club Español de Coleccionismo Cervecero

El equipo de IQS (Universitat Ramon Llull), formado por los estudiantes de biotecnología Gerard Daunis Roure, Alba Fernández Bessa, Joan Fillol Pastor, Pablo Terroba Benéitez y Roger Plaza Clar, ha ganado la tercera edición de “Moritz University”, un proyecto pionero dirigido a los estudiantes de las universidades catalanas de los grados de Química, Ingeniería Química, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, entre otros, con el objetivo de impulsar la cultura y el talento cervecero. 

El reto ha consistido, un año más, en aprender los secretos de la fabricación de cerveza de la mano de los maestros cerveceros de la Fàbrica Moritz Barcelona, Albert Viaplana y Germán Melgarejo, que se han convertido en los mentores de los estudiantes durante este proceso iniciado el pasado mes de febrero

Los 7 equipos han defendido sus propuestas delante de un prestigioso y especializado jurado formado por maestros cerveceros, Beer sommeliers y expertos cerveceros: Aitor Labrador escritor, editor y fundador de Libros de Guarda, la primera editorial 100% especializada en la producción y publicación de libros cerveceros en castellano en España y Latinoamérica, Judit Càrtex, maestra cervecera, Vice-presidenta de GECAN y directora de InnBrew: The Brewers Convention, el prestigioso chef Jordi Vilà estrella Michelín, director gastronómico de Moritz y responsable de los restaurantes Al Kostat y el premiado Alkimia, Pablo Martin, maestro cervecero de Molina For Brewers y profesor asociado del máster de cervecería de la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona y los maestros cerveceros de Moritz Albert Viaplana y Germán Mergalejo. 

En su valoración, el jurado ha tenido en cuenta, no solo la calidad de las propuestas presentadas, sino también su componente de innovación, apostando así por el talento joven y la creatividad, señales distintivas de Moritz desde su fundación. La propuesta ganadora es una SOUR, una cerveza ácida con aromas frutales donde destaca el higo y se convertirá en próxima la cerveza de temporada de la Fàbrica Moritz Barcelona, Casa Moritz y Bar Velódromo.

Moritz dará un porcentaje de los beneficios de las ventas de las cervezas a los estudiantes ganadores. Un año más, las universidades participantes han sido la Universitat Autónoma de Barcelona (UAB), la Universitat de Barcelona (UB), l’Escola Politècnica Superior de la Universitat de Girona (EPS-UdG), la Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) ganadora de la primera edición, IQS (Universitat Ramon Llull), la Universitat Rovira i Virgili (URV) i la Universitat de Lleida (UdL) ganadora de la edición anterior.